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夏天高温潮湿,教你如何正确保存面粉

面粉是由小麦磨制而成,俗称白面,是北方人的主食之一,做馒头、饺子、面条都离不开面粉,也是我们制作烘焙的原材料,几乎每家都会保存一些面粉。但是面粉有个比较烦人的问题,一不小心就容易出现结块、吸潮、长虫、发霉等现象,尤其是在夏天,面粉在变质时会失去小麦特有的风味,还会使蛋白质质量降低,会给面包和点心制作带来不好的影响,还会引起我们健康问题,那么我们要怎样更好的保存面粉呢?

1.保存面粉防潮是最重要的。面粉会随环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量大,越加速面粉变质,湿度越小,储存的时间越长,已经开封的大包装的面粉,可以分装在多个密封袋隔绝潮气,每次取面后要挤出空气并密封。

2.避免阳光直射,温度高同样会缩短面粉的保质期,选择阴凉干燥的地方存放,面粉储存理想温度是18℃-24℃。
3.面粉容易吸附气味,所以不要靠近气味强烈的物质,容易引起串味,影响面粉品质和风味。
4.保存的环境要干净卫生,避免老鼠和蟑螂的污染,这也是必要的。

小贴士:
1.面粉可不是盐,囤久了品质会下降,一般面粉的保质期是6个月左右,密封保存得好也只有12个月的保质期。建议大家, 一次不要囤太多,根据家中的实际情况适量购买。
2.家里有过期的面粉也别急着扔掉,太浪费了,我们可以把它利用起来,当做清洁剂,比如清洗水果蔬菜、清洗餐具、清洗水龙头、油污的东西,效果非常不错。