抗氧化剂
丁基羟基茴香醚 (BHA)
| 中文名称 | 丁基羟基茴香醚 |
| 中文别名 | 叔丁基-4-羟基茴香醚, 叔丁基对羟基茴香醚 |
| 英文名称 | Butylated Hydroxyanisole |
| 英文别名 | Tert-butyl-4-methoxyphenol |
| 分子式 | C11H16O2 |
| 结构式 |
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| CAS号 | 25013-16-5 (mixture)； 121-00-6(3-BHA) |
| CNS号 | 04.001 |
| EC编号 | 246-563-8 (mixture)； 204-442-7(3-BHA) |
| E 编号 | E320 |
| FEMA 编号 | 2183 |
| 相对分子量 | 180.24 |
| 外观与性状 | 白色或微黄色，结晶或蜡状固体，具有轻微特征性气味 |
| 溶解性 | 不溶于水、甘油和丙二醇，而易溶于乙醇（25%）和油脂。 |
| 熔点，℃ | 51～71 |
| 沸点，℃ | 268 |
BHA带有酚类的特异气味，通常为3-BHA和2-BHA的混合物。熔点随混合比不同而异，如3-BHA占95%的BHA熔点为62℃。
对热相当稳定，长时间光照颜色变深，在弱碱性条件下较稳定，抗氧化效果良好。
BHA因有与碱土金属离子作用而变色的特性，所以在使用时应避免使用铁、铜容器。将有螫合作用的柠檬酸或酒石酸等与本品混用，不仅起增效作用，而且可以防止由金属离子引起的呈色作用。BHA具有一定的挥发性和能被水蒸气蒸馏，故在高温制品中，尤其是在蒸煮制品中易损失。
主要用途
BHA作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。
可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品。也可用于胶姆糖配料。
BHT与BHA混合使用时，总量不得超过0.2g/kg；BHT和BHA与PG混合使用时，BHA、BHT总量不得超过0.1g/kg，PG不得超过0.05g/kg。最大使用量以脂肪计。
贮存条件
阴凉、通风、干燥处，防火、防热、防晒。
包装规格： 25千克/箱
包装说明： 内包装袋为PE塑料袋
规格参数-丁基羟基茴香醚 (BHA)
| 项 目 | 指 标 | 检验方法 |
| 丁基羟基茴香醚(C11H16O2)含量，W% | ≥98.5 | GB 1886.12-2015 附录A中A.3 |
| 熔点，℃ | 48～63 | GB/T 617 |
| 硫酸灰分，W% | 0.05 | GB 1886.12-2015 附录A中A.4 |
| 砷（As），mg/kg | 2.0 | GB 5009.76 |
| 铅（Pb），mg/kg | 2.0 | GB 5009.75 |
丁基羟基茴香醚(C11H16O2)含量大于98.5%。
本产品符合《GB 1886.12-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 丁基羟基茴香醚（BHA）》的要求。