抗氧化剂

TBHQ(特丁基对苯二酚)

TBHQ(特丁基对苯二酚)

产品类别:抗氧化剂

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  • 产品描述
  • 产品参数
特丁基对苯二酚(TBHQ)
本品为白色或微红褐色结晶粉末,有一种极淡的特殊香味,几乎不溶于水(溶解度约为5%),溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。
 
基本信息
化学名 特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌
英文名称 Tertiary butyl hydro quinine
英文简称 TBHQ
分子式 C10H14O2
结构图
分子量 166.22
CAS 1948-33-0
沸点 295℃
熔点 126.5~128.5℃

TBHQ是食用抗氧化剂,可根据中国和美国的相关规定添加在食物中。与BHT和BHA相比,TBHQ因为添加量少,在使用中更安全。TBHQ与其他抗氧化剂相比的缺点是它可使用的行业比较窄,都是食品方面的,在医药和化妆品行业中,通常采用其他的抗氧化剂(例如BHT或茶多酚,但因茶多酚价格比较高,故以BHT作为抗氧化剂的使用仍很广泛)。

理化性质
沸点295℃,熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。
植酸可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物,使金属离子的有效性降低;植酸盐也可与蛋白质类形成配合物,使金属离子更加不被利用。植酸作为螯合剂、抗氧化剂,广泛应用于食品、医药工业;也作为金属防锈、防蚀剂,用于果蔬及水产的保鲜、护色;在使用BHT、BHA、PG(没食子酸丙脂)和维生素E等其他抗氧化剂的过程中,适当地添加食品级植酸,能增强抗氧化效果。在使用过程中,适当地添加食品级植酸,效果更佳。可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

储运要求
本品应在避光、阴凉、干燥、远离火源处密封贮存,防止受潮、受热。运输时小心轻放。不得与有腐蚀性、有毒有害物质共贮共运。产品吸潮后易氧化变色,包装打开后请在短时间内尽快用完,并注意封口干燥保存。

使用方法
使用范围:
中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2014(04.007)规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,亦可用于化妆品中。
使用特点:
1.本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品。特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。
2.能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
3.耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品,最高承受温度可达230℃以上。
4.一剂多能,能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内,能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长,对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
5.本品不影响食品的色泽、风味,用于含铁的食品不着色。


注意事项
1.TBHQ可以与BHA/BHT,柠檬酸或维生素C合用;
2.TBHQ不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;
3.避免在强碱条件下使用,以免导致产品变色;
4.使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。


包装规格:1千克×15铝箔复合袋/箱; 25千克/桶(箱)内衬聚乙烯袋装。
保质期:   18个月
产品标准:符合《GB 26403-2011》 要求


 

规格参数-TBHQ
项目Item 标准值Standard Limit
外观
Appearance
白色至近白色结晶性粉末
White to off-white crystallized powder
含量 (特丁基对苯二酚)
Assay (TBHQ)   
≥ 99.0 %
特丁基对苯醌
t-Butyl-p-benzoquinone
≤0.2 %
2,5-二特丁基氢醌
2,5-di- Butylhydroquinone
≤0.2 %
氢醌
Hydroquinone
≤0.1 %
y甲苯
Toluene
≤ 0.0025 %
铅(以Pb计) ≤ 0.0002 %
熔程
Melt Range
126.5-128.5℃
产品符合《GB 26403-2011》 要求