防腐剂
苯甲酸钠
苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
| 基本信息 | |
| 中文名称 | 苯甲酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Benzoate |
| 分子式 | C7H5O2Na |
| 相对分子质量 | 144.11 |
| 色泽状态 | 白色颗粒或结晶性粉末 |
| 气味 | 几乎无嗅 |
贮存要求：存于阴凉干燥处
包装规格：25千克×袋
保质期： 24个月
产品标准：符合《GB 1886.184-2016》 要求
规格参数-苯甲酸钠
| 项目 | 单位 | 指标 |
| 苯甲酸钠（以干基计）的含量 | w/% | 99.0~100.05 |
| 溶液色度（铂-钴色号） | 黑曾 | ≤20 |
| 重金属（以Pb计） | mg/kg | ≤10 |
| 硫酸盐（以SO4计） | w/% | ≤0.1 |
| 氯化物（以Cl计） | w/% | ≤0.02 |
| 邻苯二甲酸 | mg/kg | ≤150 |
| 干燥减量 | w/% | ≤1.5 |