防腐剂
ε-聚赖氨酸盐酸盐
在食品中的应用
目前，ε-聚赖氨酸盐酸盐可应用于食品、饮料中，如蛋糕，糕点，快餐食品，黄油，沙拉酱，饮料，酒类，肉制品，罐头等。在不同类型食物的国家标准用量可参考。
保质期： 密封避光储藏24个月。
目前，ε-聚赖氨酸盐酸盐可应用于食品、饮料中，如蛋糕，糕点，快餐食品，黄油，沙拉酱，饮料，酒类，肉制品，罐头等。在不同类型食物的国家标准用量可参考。
| 食品分类号 | 食品名称 | 使用量（g/kg) |
| 04.0 | 水果、蔬菜、豆类、食用菌 | 0.30 |
| 06.02 | 大米及制品 | 0.25 |
| 06.03 | 小麦粉及其制品 | 0.30 |
| 06.04.02 | 杂粮制品 | 0.40 |
| 08.0 | 肉及肉制品 | 0.30 |
| 12.0 | 调味品 | 0.50 |
| 14.0 | 饮料类 | 0.20 |
保质期： 密封避光储藏24个月。
包装规格： 500g×20瓶/纸箱，20kg/纸筒，或按客户要求包装。
如需对产品进一步了解，可咨询公司销售人员。
规格参数-ε-聚赖氨酸
| 型号 | ε-PL٠HCl A | ε-PL٠HCl B | ε-PL٠HCl C |
| ε-聚赖氨酸盐酸盐含量 （以干品计），w/% | ≥98.00% | ≥95.00% | ≥50.00% |
| 外观 | 奶油黄色至白色粉末 | ||
| 分子式 | [C6H12N2O٠ HCl] n（n=25-35） | ||
| 干燥减量，w/% | ≤8.00 | ≤8.00 | ≤8.00 |
| pH（10g/L水溶液） | ≤2.5～5.5 | ≤2.5～5.5 | --- |
| 铅(Pb)，mg/kg | ≤2.00 | ≤2.00 | ≤2.00 |
| 总砷(以As2O3计)，mg/kg | ≤3.00 | ≤3.00 | ≤3.00 |
| 灼烧残渣，w/% | ≤2.00 | ≤2.00 | ≤2.00 |
| 菌落总数，CFU/g | ≤10.00 | ≤10.00 | ≤10.00 |
| 大肠菌落，MPN/100g | ≤30.00 | ≤30.00 | ≤30.00 |
| 沙门氏菌，/25g | 不得检出 | 不得检出 | 不得检出 |